Sốt Worcestershire (/ˈwʊstərʃər/ WUUS-tər-shər) là một loại gia vị lỏng lên men được phát minh tại thành phố Worcester ở Worcestershire, Anh trong nửa đầu của thế kỷ 19. Những người sáng tạo là các nhà hóa học John Wheeley Lea và William Henry Perrins, những người đã thành lập công ty Lea & Perrins. Nước sốt Worcestershire đã được coi là một thuật ngữ chung kể từ năm 1876, khi Tòa án Công lý Tối cao của Anh ra phán quyết rằng Lea & Perrins không sở hữu nhãn hiệu của "Worcestershire".[1]Sốt Worcestershire thường được sử dụng để nâng cao các công thức nấu ăn và đồ uống, bao gồm món bánh mì hiếm của xứ Wales, salad Caesar, hàu Kirkpatrick và trứng ác quỉ. Vừa là hương vị nền vừa là nguồn cung cấp vị umami (hương vị thứ 5 cho món mặn), hiện nay nó cũng được thêm vào các món ăn mà trước đây không co nó, chẳng hạn như thịt bò và món hầm chili con carne. Nó cũng được sử dụng trực tiếp như một loại sốt trên bít tết, bánh mì kẹp thịt và các món ăn khác, và để tạo hương vị cho các loại cocktail như Bloody Mary và Caesar.[2]